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月饼传统做法:独特配方配比好材料。然后交给月饼制作手艺人。手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,华美月饼的包装,直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要,华美月饼的成份,可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,华美月饼,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
机械做法:独特配方配比好材料。然后入料机器,流程化生产。
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