裹蒸粽发布者：adm
在广东省内生活的人大部分都会知道肇庆是一个旅游的胜地，在肇庆市内有中国自然保护区——鼎湖山，还有著名的旅游景点——七星岩。而这座城市代表性的特产莫过于裹蒸粽了。
肇庆裹蒸粽有着悠久的文化历史，早在汉代肇庆人就有包裹蒸粽的习俗，因为据我所知肇庆是中原文化的交汇处，是岭南文化的发祥地，肇庆粽文化的传入是由长江流入到湖南湘江，经过当时秦始皇开凿的运河灵渠转入到桂林漓江，再到西江凝聚在肇庆。而肇庆这个地方，秦汉时期称高要，鸿运当头礼盒，隋唐时期为端州，五福临门礼盒，宋朝以后称肇庆。
肇庆裹蒸粽中用来绑住粽叶的是肇庆特产的水草，比别的地方产的水草要韧一些，裹蒸粽的叶不是用竹叶或芒叶，而是用正宗的粽叶，又称之为冬叶。
每逢过时过节，肇庆的人民都会制作裹蒸粽，每当有客人拜访时，都会端出自家制作的过正宗让客人品尝。一拆开粽叶后，在表面的糯米会呈绿色，还有一股清香的气味呢！
裹蒸粽与一般粽子的制作方法也有所不同——一般的粽子多用芒叶裹包，成扭身四角形，而肇庆裹蒸粽，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只裹蒸粽重约0.5公斤。其馅料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，礼盒，或者加以冬菇、腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时后便可食用，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
肇庆裹蒸粽是送礼佳品，每当人们吃上这裹蒸粽时，都会赞不绝口
肇庆裹蒸粽发展有望走上快车道发布者：hzhsp 
肇庆市政协委员、鼎湖区政协常委、肇庆市皇中皇裹蒸粽总经理卫光荣在两会期间提交议案[关于大力扶持肇庆传统名优特产“裹蒸粽”生产的建议] 受到市区领导及广大委员们的高度重视.。 肇庆裹蒸粽，在广东及港澳地区，仍至大部分地方的人都非常熟识。肇庆裹蒸始于秦代，曾为皇帝御用美食，流传至今，已经成为家喻户晓的传统产品，作为探亲拜年的必备礼品。肇庆裹蒸粽小作坊和农户近100家，而有点规模化的企业只有三四家。为什么作为历史渊源最长的粽子品种“肇庆裹蒸粽”发展如些缓慢呢？其一、企业自身的规模化发展意识薄弱，很多企业仍然停留在小打小闹的家庭作访意识；其二、在裹蒸粽企业上，地方缺乏推行规模化经济的意识，引导特色产品行业标准化、规范化、规模化发展方面有待加强。 肇庆裹蒸粽作为传统名优特产、旅游特产，具有深厚的历史文化背景，同时又是农产品深加工行业，金鼎皇中皇礼盒，大力发展肇庆裹蒸粽，对发展肇庆地方农业及旅游业，增强肇庆作为旅游城市的影响力，具有深远意义。 卫光荣建议，（1）由肇庆地方及相关职能部门牵头，肇庆裹蒸粽企业（尤其是有一定规模企业）参与，定期或不定期向外组织推广活动，搭台，企业唱戏，这样必定会大大提高肇庆裹蒸粽的知名度及影响力，从而带动地方经济的大规模化发展，进一步增强肇庆作为旅游城市的影响力！ （2）进一步加强、完善肇庆市裹蒸粽协会的建设及管理、规范工作，使大大小小的肇庆裹蒸粽企业向标准化、规范化方向发展，共同发展裹蒸粽产业。
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