肇庆裹蒸粽以传统的包裹方式及独特的风味，闻名于粤、港澳和海外，深受市民及中外游客喜爱。外界曾有“不吃裹蒸等于没来肇庆”一说。
肇庆裹蒸粽 - 简介
肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽
肇庆人制裹蒸非常讲究，礼盒，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚作用。
肇庆裹蒸粽 - 历史
据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，好运来礼盒，这就是最早的裹蒸粽了。
现在肇庆，个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸粽，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、
今年肇庆裹蒸粽价更高
今年肇庆裹蒸粽价更高
肇庆裹蒸粽上市。记者发现，今年的裹蒸粽普遍”。以往以“大块头”裹蒸粽为主打的本地裹蒸粽企业，今年均推出迷你裹蒸粽和“一口一个”的小粽子。
各品牌的盒装、袋装裹蒸粽多以100克的小裹蒸粽为主，而在往年，一个裹蒸粽的标准体重是240克。主料方面，不再是不易消化的糯米，风山水起礼盒，而是加了赤豆、玉米、黑糯米、薏仁、燕麦、西米等杂粮。
尽管，可今年的裹蒸粽的价格却有小幅上涨。如大润发一款鲜肉裹蒸粽，去年的价格为12元/只，合家欢礼盒，今年就要13.8元/只。对此，销售人员坦言，因原材料、人工费上涨，带动价格有10%左右的上涨。端午节前不排除价格调整的可能。
肇庆市质量技术监督局有关负责人提醒市民，叶太绿
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