月饼的故事
◆金庸笔下的月饼在金庸的《倚天屠龙记》中，肇庆月饼品种，第二十五章“举火燎天何煌煌”：八月十五晚，明教教主张无忌于蝴蝶谷大会教众“是夜月明如昼，诸路教众席地而坐，总坛的执事人员取出素馅圆饼，分飨诸人。众人见圃饼似月，说道这是‘月饼’。后传说，汉人相约于八月中秋食月饼杀鞑子，便因是夕明教聚义定策之事而来。”
◆贾府吃月饼在《红楼梦》一书中，七十六回“凸碧堂品笛感凄清凹晶馆联诗悲寂寞”多次提及中秋佳节尝月饼，贾母吃的是皇宫中赐出的“内造瓜仁油松子月饼”。话说贾赦贾政带领贾珍等散去不提。且说贾母这里命将围屏撤去，两席并而为一。贾母道：“这还不大好，须得拣那曲谱越慢的吹来越好。说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰送给丫鬟。”
◆月饼山所谓的“月饼山”在清代已有，清代乾清宫供月御案的“月饼山”高达十数层，垫底巨饼直径数十尺重二十余斤而山顶小饼仅二寸大，三两重。皇帝拜月饼祈丰年后，把精巧别致的“迷你”小饼赏予宠妃，捧酥香软糯的“敖尔合”月饼敬奉太后，将垫底大饼切开分赐众王公大臣、妃嫔公主，每人一份。
◆月饼与江米条传说以前的食品很硬的。有一个人过中秋节买了一盒月饼，过马路时不小心掉在了地上，正好过来一辆马车从月饼上轧过去，于是月饼被轧进了地中，肇庆月饼的成份，嵌在里面，怎么也出不来。正在着急，这时来了一位老大爷，刚买了一包江米条。老大爷掏出一根江米条，把月饼撬了出来。
伍仁月饼的做法
主料：中筋面粉 200g 奶粉10g 转化糖浆150g 枧水2ml 花生油50ml
辅料：核桃仁200g 南瓜子50g 花生50g 杏仁50g 黑芝麻50g
冰糖50g 葡萄干50g 杏脯50g 白砂糖80g 白酒10ml 水80ml
熟糯米粉120g 花生油30ml
制作饼皮
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团饧30分钟后再使用。
制作馅料
1、将糯米粉（面粉）炒熟。
2、将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，月饼，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。
3、将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
4、将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。
5、倒入白酒。
6、放入白砂糖，搅拌均匀。
7、冰糖稍微敲碎，放入。
8、倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。
9、将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了[1]。
月饼制作
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，肇庆月饼，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220℃，下火190℃。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
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