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月饼传统做法：独特配方配比好材料。然后交给月饼制作手艺人。手掌放一份月饼皮，月饼，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，黑芝麻月饼，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，莲蓉月饼，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
机械做法：独特配方配比好材料。然后入料机器，流程化生产。
茶月饼配茶当然登对，其实不同的月饼配相应的茶也是一门学问。茶月饼与普洱茶
传统广式月饼＋三和茶
传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，莲蓉月饼的做法，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如三和茶、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
雪饼＋冰凉的茶饮料
日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感
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莲蓉月饼|月饼|广东皇礼诚由广东皇礼诚实业有限公司提供。广东皇礼诚实业有限公司（www.gdhlcsy.com/）为客户提供“食品,裹蒸粽,粽子,农副产品,月饼,年货,元宵,土特产”等业务，公司拥有“皇礼城”等品牌。专注于库存食品、饮料等行业，在广东 肇庆 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：卫嘉琪。
