所属类型甜品小食广式月饼
基本特点
基本材料糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。
广式月饼是过中秋节的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，月饼，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
广式月饼受消费者欢迎 腐乳月饼等奇葩口味走俏
“小饼如嚼月，广式月饼的品种，中有酥和怡。”中秋节自然少不了月饼的身影，因此人们也习惯于将它称为月饼节。如今，除了赏月的传统保留节目，月饼的种类让人眼花缭乱。
作为国人的传统节日，中秋节前一个月时间里，广式月饼，尽管奇异果、白酒、咸鸭蛋、红酒在阿里平台的销量都有不同程度的增长，但月饼家族仍然是增长最快的“实力型”品类，阿里大数据显示，8月下旬到9月下旬这一个月间，月饼的整体销售额环比增长10倍多，销量增长则超过7倍。
过去一个月，北京、上海和嘉兴等城市成为月饼销售重镇，广式月饼的做法，每天都有大量订单从这些城市发出，中秋节月饼销量排名前十的城市还有：昆明、杭州、深圳、东莞、广州、宁波、曲靖。
人人都在买月饼，什么样的月饼最受大家欢迎呢？数据显示，消费者在购买月饼时，广式、滇式和苏式月饼分别为前三选择。其中广式月饼的销量稳居前三，几乎占据月饼总销量的半壁江山(约为43%)；而中国传统四大月饼流派之一的京式月饼“地位堪忧”，正在被表皮松酥、咸甜适口而不油腻的台式月饼所超越。
购买月饼的消费者更偏好蛋黄口味，蛋黄口味月饼销量占据整体销量的23.52%，五仁月饼和豆沙月饼分别以18.35%和7.72%位居第二、第三。从购买月饼的地域来看，上海、北京、深圳是这几种口味月饼的消费主力城市。
丰富的饮食也在培养人们“日益刁钻”的口味，除了人们熟知的月饼外，各种口味“奇葩”或是颇具地方特色的月饼正在占领年轻人的市场。像潮汕腐乳月饼、内蒙胡麻油混糖月饼、福建冬瓜肉馅、响莲葛根月饼都很受年轻人推崇。而像奶酪月饼、榴莲月饼、乌米月饼等新品种正在货架上等待接受市场检验。
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